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哈爾濱紅腸生產線和工藝配方名稱數(shù)量腌制豬精肉58腌制牛肉22馬鈴薯淀粉8豬脂肪丁12磷酸鹽0.4味素0.3白胡椒粉0.2桂皮粉0.05白砂糖1紅曲紅色素0.02亞麻籽膠0.1大蒜3冰水30成品總質量95蛋白質含量16.84淀粉含量8.42脂肪含量16.2水份含量52.84工藝及操作要點和使用注意事項（1）原料肉處理：選取檢驗合格的Ⅱ、Ⅳ號豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，鹽2.6千克，...

西式火腿（）名稱數(shù)量豬精肉52脂肪6玉米淀粉6碘鹽2.0磷酸鹽0.25味素0.3亞鈉0.005白胡椒粉0.18肉蔻粉0.05桂皮粉0.03白砂糖1紅曲紅色素0.02紅0.002蔥油0.15豬肉香精0.25大豆分離蛋白2亞麻籽膠0.1冰水30總質量100.33蛋白質含量12.1淀粉含量5.98脂肪含量8.27水分含量69.07工藝及操作要點和使用注意事項（1）原料肉處理：選取檢驗合格的豬精肉，脂肪，去除其中的碎骨、淋巴、污物等雜物，豬精肉用12mm孔板絞肉機繳制。（2）腌制：豬...

液壓灌腸機是加工腸類制品的*設備。能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品。該產品外形美觀、做工精良、操作方便、使用安全可靠。該機的料斗、閥門、灌腸管及整機外包裝均采用不銹鋼制造。符合食品衛(wèi)生要求。液壓灌腸機技術參數(shù)：生產能力（Kg/h）功率（Kw）灌裝范圍（Φ）設備主機尺寸（mm）設備重量（Kg）300-6001.512-481170×640×1350360

本機采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設計合理，維護容易。為使注射機和小肉塊更加分離*，該設備設計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排出注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞。傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。本機注射壓力可根據(jù)產品不同通過調壓閥門在0.1-0.6MPa之間調整。本機采用變頻型調速器，鏈條步進距離和步進速度同步可調。本機設有自動保護針頭裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。本設備除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應用于禽類等產品的注射加...

板式蒸發(fā)濃縮器應用領域本設備具有效率高，結構緊湊，拆卸清洗方便等優(yōu)點，適用于各種物料的濃縮，如奶粉、煉乳生產中的濃縮；果汁、飲料、藥品生產過程中的濃縮。本設備為升降模式蒸發(fā)器，物料從板間通過，并被蒸汽加熱而蒸發(fā)。汽液混合物從出口處排出，然后進入分離器，在分離器中將汽液分離，從而獲得濃縮物料和二次蒸汽。在多級蒸發(fā)中，濃縮的物料和二次蒸汽將進入下一級蒸發(fā)器，繼續(xù)蒸發(fā)。本設備的核心元件為傳熱板片，4張不同構造的板片為一組，根據(jù)工藝要求，一臺板式蒸發(fā)器，可由數(shù)組到幾十組構成，裝在由固...

多效板式蒸發(fā)裝置流程簡介本成套裝置可以將濃度8－14％的稀物料濃縮成65－71％的濃縮液。流程簡述如下：來自過濾工序的50℃、8－10％稀物料先流入有一浮子閥控制液位的進料平衡罐，由進料泵打入板式預熱器。板式預熱器有三個加熱熱源，一是Ⅰ效加熱蒸汽的冷凝液；二是Ⅰ效蒸發(fā)的二次蒸汽做為Ⅱ效加熱熱源的冷凝液；三是來自鍋爐房的新鮮蒸汽。物料被板式預熱器加熱到一定的溫度，進入Ⅰ效板式蒸發(fā)器，物料在Ⅰ效板式蒸發(fā)器內受熱沸騰、汽化，沸騰的物料液體與已蒸發(fā)的二次蒸汽以較高的速度進入Ⅰ效分離器...

我國屠宰設備的發(fā)展歷程主要經(jīng)歷了以下幾個過程：從單一設備控制到屠宰線的中央控制發(fā)展。普通的手工麻電、兩點麻電向托胸三點式麻電機發(fā)展;從懸掛式放血向臥式放血發(fā)展;從搖燙式燙毛向懸掛式運河燙池發(fā)展，進一步向懸掛式蒸汽燙毛發(fā)展;從普通臥式脫毛向螺旋式自動脫毛發(fā)展;近年來很多屠宰設備廠家，通過技術引進、消化吸收、模仿創(chuàng)新、自主創(chuàng)新等措施，生豬屠宰設備加工生產取得了長足進步。但總的來說當前我國生豬屠宰設備與*設備之間還存在著相當大的差距。

所謂屠宰機械行業(yè)發(fā)展的大環(huán)境主要包括經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境、政策環(huán)境。為了響應國家提出的“實施食品放心工程”的要求，我國屠宰機械行業(yè)的發(fā)展還有很長的路要走。政策環(huán)境：為提高我國屠宰設備的技術水平，縮小與*水平的差距，加速肉類加工裝備國產化，滿足國內市場的需求，國家發(fā)改委、農業(yè)部、科技部和中國輕工業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合發(fā)布了《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》，明確提出畜禽屠宰加工行業(yè)裝備制造業(yè)重點開發(fā)牲畜真空采血、電刺激、畜禽熱汽隧道式浸燙及連續(xù)去毛(羽)、多工位扒皮設備、胴體劈半和在線檢測，高...

我國是世界上zui大的生豬生產加工大國，也是zui大的豬肉消費國。目前豬肉在我國肉類消費中仍然占60%以上，是人民群眾“菜籃子”的主要品種。屠宰設備企業(yè)應該積極挑起研制和創(chuàng)新生豬屠宰設備的重擔，以縮小與*水平的差距，這也是企業(yè)自身發(fā)展壯大的必由之路。目前，肉類食品安全是*關注的熱點?，F(xiàn)階段由于我國的機械化屠宰率，生豬屠宰的集約化程度還相當?shù)?，如何保證豬肉的衛(wèi)生質量和安全，保障人民健康，提高機械化屠宰，提高生豬屠宰的集約化水平，是發(fā)展的必然趨勢。這就為我國屠宰設備產業(yè)發(fā)展提供一...

我國家禽屠宰設備總的發(fā)展戰(zhàn)略目標是：研究和開發(fā)新的屠宰工藝，推動新產品的開發(fā)。研究新的擊暈方法，開發(fā)噴淋浸燙工藝和采用*脫羽方式及脫羽參數(shù)，采用噴淋或濕法預冷，對家禽屠宰場的副產品———羽毛、血、內臟等除加工成蛋白飼料外，還要研究新的綜合利用工藝。在*技術和總結國內實際生產經(jīng)驗的基礎上，盡快完善和開發(fā)符合我國國情、與國內家禽業(yè)發(fā)展相適應、技術水平達到或接近國外同期水平的家禽屠宰機械設備。在滿足老廠設備更新?lián)Q代的同時，發(fā)展的自動化家禽加工生產線，提高成套設備的加工能力。成套設備...