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蒸瑞士卷蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)

簡(jiǎn)要描述：蒸瑞士卷蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)主要機(jī)構(gòu)和材料采用304不銹鋼、鋁合金、優(yōu)質(zhì)尼龍等食品級(jí)材料，操作方式采用PLC觸摸屏控制，人機(jī)界面直觀(guān)易懂，操作便捷。蒸汽爐翻蓋采用氣缸自動(dòng)，整線(xiàn)運(yùn)行穩(wěn)定高效。

  • 產(chǎn)品型號(hào)：
  • 廠(chǎng)商性質(zhì)：生產(chǎn)廠(chǎng)家
  • 更新時(shí)間：2024-05-28
  • 訪(fǎng)  問(wèn)  量：2159

產(chǎn)品分類(lèi)

Product classification
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詳細(xì)介紹

蒸瑞士卷蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)

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1 *，蛋糕、面包自流傳至中國(guó)伊始，加工方式從來(lái)就是烘烤。而蒸，作為中國(guó)傳統(tǒng)烹飪技法的一種，運(yùn)用在蛋糕制作生產(chǎn)的過(guò)程中是比較新鮮的，蒸可以zui大程度的保留食物zui原始的美味，同時(shí)又符合人們健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。 
2 是我廠(chǎng)結(jié)合國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)需求，自主研發(fā)的一套蛋糕生產(chǎn)設(shè)備。爐子使用新一代的蒸汽爐，使蛋糕通過(guò)蒸汽自然受熱蒸熟，從而得到細(xì)膩香軟、健康可口，非烘烤不上火的蒸蛋糕。
 由以下主要機(jī)器組成：充氣攪拌機(jī)、成型一體機(jī)（包含刷盤(pán)、噴油、刷油、注漿）、蒸汽爐、前后傳動(dòng)、脫模裝置、不銹鋼網(wǎng)帶冷卻輸送線(xiàn)、PO殺菌輸送帶。

3 主要機(jī)構(gòu)和材料采用304不銹鋼、鋁合金、優(yōu)質(zhì)尼龍等食品級(jí)材料，操作方式采用PLC觸摸屏控制，人機(jī)界面直觀(guān)易懂，操作便捷。蒸汽爐翻蓋采用氣缸自動(dòng)，整線(xiàn)運(yùn)行穩(wěn)定高效。
4 全自動(dòng)蒸蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)工藝流程：
充氣打發(fā) → 噴油 → 刷油 → 注料成型 → 蒸熟 → 脫模 → 冷卻輸送 → 殺菌輸送 → 包裝
↑                                  ↓
刷盤(pán)                ←              回盤(pán)
5 主要技術(shù)參數(shù)：

 

產(chǎn)量

4.5 噸/24時(shí)

總功率

96 kw

充氣攪拌產(chǎn)能

300 kg/h

擠料重量

20-30 g

蒸汽爐有效長(zhǎng)度

25 m

耗蒸汽量

約300 kg/h

耗壓縮空氣

1.6 m3/h

 

 

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一  本成套設(shè)備由攪漿機(jī)、貯漿桶、上漿機(jī)、注料嘴、燃?xì)怃搸剿淼罓t、返回輸送網(wǎng)帶、切條裝置、夾心裝置、蛋糕翻條裝置、壓緊裝置、橫向切斷裝置、冷卻輸送等組成。
1．蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)工藝順序
直接將漿料澆注在鋼帶上進(jìn)爐烘烤，成熟后成為坯帶狀，到終端鏟落后從下面返回輸送，此時(shí)已將蛋糕坯帶翻了身，待回輸?shù)阶⒘咸幭路綍r(shí)，由斜坡提升到作業(yè)平臺(tái)，進(jìn)行縱向切割成條，注上夾心料，一條間隔一條地將其翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，壓在旁邊一條上面，再稍加壓緊，經(jīng)橫向切斷后便是市場(chǎng)上的食品新寵“歐派蛋糕”了
2．蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)特點(diǎn)
用本設(shè)備做蛋糕可不用模具，只要更換切刀間隙擋圈和調(diào)節(jié)橫切刀的速度，使蛋糕規(guī)格可大可小，隨心所欲。
3．蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)基本技術(shù)參數(shù)
生產(chǎn)能力5-6tons/day  功率:30KW
燃?xì)夂牧?20-25kg/hr  設(shè)備全長(zhǎng): 68M

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二  吸取了國(guó)外自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國(guó)內(nèi)實(shí)際情況，自主研發(fā)，和*設(shè)備相比，具有實(shí)用低價(jià)等優(yōu)點(diǎn)，相較國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品更加高效節(jié)能。蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)用功能強(qiáng)大，能生產(chǎn)蛋黃派、磨堡蛋糕、妙芙蛋糕、燒貝殼、香濃蛋糕、冰淇淋蛋糕、雙色蛋糕等各種類(lèi)似蛋糕。產(chǎn)量從每小時(shí)300公斤到1500公斤，適合不同客戶(hù)要求。

三  主要流程：原料攪拌→自動(dòng)送料→模具噴油刷油（放紙托）→注漿成型→烘烤→冷卻→（注心）→脫模→殺菌→回盤(pán)→清盤(pán)

四  技術(shù)特點(diǎn)：

（一）蛋糕成型機(jī)*注漿設(shè)計(jì)，注漿不拖尾，落盤(pán)位置精確，注料量控制準(zhǔn)確。

（二）節(jié)能型隧道式電烤爐，上下火控制，蛋糕成色均勻，水分控制精確。*爐膛設(shè)計(jì)及節(jié)能控制技術(shù)，相比一般控制方式，正常生產(chǎn)時(shí)可節(jié)能30%。

（三）隧道式燃?xì)饪緺t，上下火控制，蛋糕成色均勻，熱量充分，食品產(chǎn)品生產(chǎn)成本較低。

（四）生產(chǎn)線(xiàn)配套經(jīng)驗(yàn)豐富，各有不同類(lèi)型的自動(dòng)/半自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，按客戶(hù)的要求和實(shí)際情況，為客戶(hù)量身定做的生產(chǎn)線(xiàn)。

五  全自動(dòng)蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)，切塊夾芯、瑞士卷蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)
本成套設(shè)備是我廠(chǎng)研制開(kāi)發(fā)的能生產(chǎn)歐洲很流行一種軟蛋糕，口感松軟，易消化，產(chǎn)品檔次比較高，深受白領(lǐng)階層的青睞。
設(shè)備由攪漿機(jī)、貯漿桶、上漿機(jī)、注料機(jī)、鋼帶式燃?xì)馑淼罓t，反轉(zhuǎn)冷卻帶、切條注芯成型機(jī)，冷卻輸送等組成。
六  主要工藝順序 The main process sequence
直接將攪拌好的漿料很均勻地澆注在鋼帶上烘烤（注：進(jìn)口鋼帶）烤熟后成為帶狀、到終端鏟落后接在冷卻輸送帶上進(jìn)行整片反轉(zhuǎn)后，進(jìn)行切條注奶油卷起來(lái)zui后按重量長(zhǎng)度要求橫切斷，冷卻輸送到包裝區(qū)進(jìn)行包裝。
特點(diǎn)：用本成套設(shè)備做軟蛋糕可不用模具，只要更換切刀和調(diào)節(jié)橫切刀的速度，蛋糕規(guī)格可調(diào)節(jié)。

 

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