罐頭的種類(lèi)有哪些特色

在口味上，罐頭食品已不再是食品供應(yīng)緊張時(shí)的簡(jiǎn)單替代品，眾企業(yè)求為消費(fèi)者提供“家里做不出的味道”，使罐頭食品進(jìn)入一日三餐，包括素菜、水果、肉食、調(diào)料等。
　　在品種上，罐頭企業(yè)正在著力開(kāi)發(fā)國(guó)人歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味和地方特色風(fēng)味罐頭，如咖哩雞、走油蹄子、東坡肉、香菇肉醬、藕湯等；開(kāi)發(fā)適合老年人、青少年、幼兒的罐頭食品以及有保健功能的各類(lèi)罐頭；開(kāi)發(fā)全日式、營(yíng)養(yǎng)型、救災(zāi)類(lèi)、旅游類(lèi)及寵物類(lèi)等特殊品種。
　　在包裝上，以前清一色的馬口鐵、玻璃罐，正在被更方便實(shí)用的易拉罐、鋁質(zhì)二片淺沖罐和可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。
　　為了提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一些企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了加工過(guò)程一條龍和自動(dòng)化，引進(jìn)了的封口設(shè)備、肉類(lèi)斬拌設(shè)備和殺菌設(shè)備，建立了現(xiàn)代化的封閉式低溫車(chē)間。一些專(zhuān)門(mén)的原料基地，如番茄、桔子、青豆基地等也正在培育中。